雑学…料理・食べ物086。 丸亀製麺 讃岐釜揚げうどんで人気の「丸亀製麺（まるがめせいめん）」。全国833店舗。海外224店舗。「釜抜き麺。」通常は水でしめて、ツルツルしていてコシのある麺。茹で釜から直接器に入れることを […]

雑学…料理・食べ物085。 スイーツのジョーシキ 世代によって全然違うスイーツの常識。昭和世代。干し柿、ホットケーキ、プリンアラモード、クリームソーダなど。ケーキはクリスマスの時のみ食べられた。昭和のスイーツ。クレープブ […]

雑学…料理・食べ物084。 産地の定義。産地偽装とは？ 熊本産アサリの多くが外国産だった。「国産」は、日本生まれの日本育ちと思いがち。外国産の農産物等が増え、2000年にすべての生鮮食品の産地表示を義務化した。輸入品の場 […]

雑学…料理・食べ物083。 人気ラーメン店「一風堂」 「一風堂」。おいしい博多ラーメンを食べて欲しいという思いから、開店。2021年9月時点で、国内129店舗、海外130店舗を展開している。定番商品。「博多ラーメン白丸元 […]

雑学…料理・食べ物082。 家の炊飯器で簡単！”最高にうまい米を炊く” 米炊き達人たちの技で、味が激変。お米博士の大坪（おおつぼ）研一先生解説。5人の米炊き達人。銀座米料亭「八代目儀兵衛（ぎへい） […]

雑学…料理・食べ物081。 生産者だから知っている「ニラ」について 生産者が教える「ニラ」。ニラ。体の免疫に関わる、β-カロテン、ビタミンK、葉酸、食物繊維、アリシンなどが豊富。衰えがちな免疫力をアップ。疲労から体を守る […]

雑学…料理・食べ物080。 業務スーパーの食品の使い切りメニュー 激安で大量の業務スーパーの食品の使い切りメニュー。業務スーパーのぞっこんさんの業務田スー子さん解説。●チキンナゲット。親子どんぶりの肉として。また、ヤンニ […]

雑学…料理・食べ物079。 乳酸菌、ビフィズス菌ブーム 乳酸菌、ビフィズス菌。２大善玉菌。右肩上がりの市場。高濃度に配合したヨーグルトが増えた。LG21や、R-1のヨーグルト研究にも携わった東北大学名誉教授の、齋藤忠（さ […]

雑学…料理・食べ物078。 牛乳、豆乳、アーモンドミルク 健康に良いと言われる、3大ミルクブーム。牛乳、豆乳、アーモンドミルク。医師、専門家が話し合い、今、気になる症状別に最適なミルクを決定する。牛乳博士、戸塚護(とづか […]

雑学…料理・食べ物077。 その情報や噂は、本当なのか？検証。 その情報や噂は本当なのか？検証。（料理・食べ物編）。●かき氷。目を閉じて食べると同じ味になる？検証してみた。数人の人で「ブルーハワイ」「メロン」「いちご」を […]