雑学…料理・食べ物050。 食パンの保存。冷凍保存するとモチモチの食感が失われる。アルミホイルを密着するように包んで、冷凍し、保存する。食パンのモチモチの食感の正体は、デンプン。そのまま凍らすと、水分が凍る過程で、デンプ […]

料理・食べ物024 「キムチ」、「玉ねぎ」、「カニカマ」 「キムチ」パワー。大腸が老けると免疫力が低下。風邪や感染症にかかりやすくなる。大腸がん。女性のがんによる死因の第一位。キムチの乳酸菌は、ヨーグルトの乳酸菌より優れ […]

雑学…料理・食べ物001 フルーツ デザートとして食べるフルーツは、胸やけや口臭の原因になる恐れがある。空腹時にとったフルーツは、胃に負担をかけず、30分で腸にいく。発酵しやすいフルーツは、胃にガスが溜まる。肉や魚は消化 […]