雑学…料理・食べ物068。 ハンバーグ ハンバーグとは、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、調味料などを混ぜて、丸めて焼く料理のこと。有名店のハンバーグの作り方。「山本のハンバーグ」の山本さん解説。市販の合い挽き肉をジューシーに […]

雑学…料理・食べ物048 ハンバーグ専門店「ゴールドラッシュ」。30種類のメニュー。牛100%の粗挽きひき肉を使用して、ステーキ感覚の肉の味を尊重したハンバーグ。家庭のハンバーグを美味しくするポイント。①冷たいフライパン […]

雑学…料理・食べ物033 ハンバーグ専門店より。20種類のメニュー。ハンバーグとは、和製英語。正しくはハンバーグステーキ。ハンバーグの作り方のコツ。①こねるときに氷を入れる。肉は温度が上がると脂が溶けてしまうので、肉の温 […]