タグ: フライパンの記事一覧
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木製のまな板にオリーブオイルを塗る？クロワッサンは15秒トースターで焼いて冷まして食べる、トマトに塩をかけて放置すると？
雑学…料理・食べ物062。 料理道具 世界の料理道具。料理道具コンサルタント、荒井康成(やすなり)さん解説。フランスの鍋。楕円形の形は、鶏を丸ごと調理するのに適している。ナイフやフォークは、カトラリーと言う。透明の瓶に蓋 […]
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強火で1分加熱するとテフロンが剥げる？揚げカスまみれの天ぷら油のカスを取る、作りおき専門の出張シェフサービスって？
雑学…料理・食べ物054。 料理が格段に美味しくなるフライパン学。水島（弘史）先生。フッ素樹脂加工のフライパンのやってはいけない使い方。調理前の空焼き。昔からそうしていると思いますが、フッ素樹脂加工のフライパンでは、焦げ […]