雑学…料理・食べ物006。 食品の保存 保存。苺…洗わずに保存。水分がつくと一気に痛みやすくなる。食べる直前に洗う。味噌…味噌の上の紙は、取らない方が良い。紙1枚で空気を遮断し、酸化と乾燥防ぐ。使用後はヘラやスプーンで表 […]

雑学…料理・食べ物005 うなぎを生で食べない理由。血液に毒があり、焼くと消える。2016.06.12″林先生が驚く初耳学”より うな重の並と特上の違いは、うなぎの量。近畿大学では、うなぎ味の魚の […]

雑学…料理・食べ物004 急須の蓋の穴は、急須の首のほうに向くように蓋をする。空気を撹拌(かくはん)しながら注ぐことになり、お茶がよく出る。2016.11.06″林先生が驚く初耳学”より アルミホ […]

雑学…料理・食べ物002 チョコレートは、虫歯になりやすいと言うのは、間違い。砂糖が原因。カカオポリフェノールは虫歯になりにくいし、殺菌効果もある。2016.07.03″日本人の3割しか知らないこと&#822 […]