雑学…料理・食べ物058。 有機食品 有機食品の専門店。「こだわりや浦和パルコ店」。有機醤油、国産有機絹豆腐、有機小麦の有機パンや、有機ベビーフードなどがある。鶏の餌が有機野菜のオーガニック卵もある。有機食品は、オーガニ […]

雑学…料理・食べ物053。 野菜の目利きと保存。野菜ソムリエプロ森之翼（もりのつばさ）さん。キャベツの目利き。春キャベツと冬キャベツの違いは、収穫の季節ではない。品種の違い。冬キャベツは、ずっしり重く葉が詰まったものが良 […]

雑学…料理・食べ物029 りんご りんご。秋から冬にかけてが旬で、栄養価が高くおいしい。りんごは、1日１個食べるのが理想的。皮も食べる。プロシアニジン。血管や腸に良い成分。悪玉コレステロールと活性酸素が結びつき、血管に悪 […]

雑学…料理・食べ物020 麦茶の作り置きの細菌。煮だし麦茶と水出し麦茶の作り置き。煮だし麦茶は、荒熱を取るために常温で数時間放置している。細菌の繁殖は、2日目までは、同じ。3日目から差が出る。粗熱をとるのは短時間で、冷蔵 […]

雑学…料理・食べ物016 野菜 野菜は、台所洗剤で洗って良い。台所洗剤に表記されている場合は、良い。2017年5月18日”日本人の3割しか知らないこと”より 野菜の保存。じゃがいも、玉ねぎは、冷蔵 […]

雑学…料理・食べ物013 甘酒 甘酒には、二種類ある。①米麹甘酒。風邪&インフルエンザを防ぐ。免疫力アップ、飲む点滴と呼ばれる。ブドウ糖・オリゴ糖・必須アミノ酸、ビタミン B 群が含まれている 。腸内に […]

雑学…料理・食べ物011 お酒 ビールの消えた泡は、割り箸を入れるだけで、泡立つ。2017.01.26″日本人の3割しか知らないこと”より ビールは、冷蔵庫のドアポケットに入れてはいけない。振動さ […]

雑学…料理・食べ物006。 食品の保存 保存。苺…洗わずに保存。水分がつくと一気に痛みやすくなる。食べる直前に洗う。味噌…味噌の上の紙は、取らない方が良い。紙1枚で空気を遮断し、酸化と乾燥防ぐ。使用後はヘラやスプーンで表 […]

雑学…料理・食べ物003 野菜 トマトは、美肌効果がある。リコピンは、焼くと3倍に、増える。オリーブオイルと一緒に摂取。2017年2月12日”林先生が驚く初耳学”よりトマトの皮むき。菜箸でトマトの […]