雑学…理科・動物007 本「ざんねんないきもの事典」今泉忠明(いまいずみただあき)先生解説。今までの動物学の本は、すごいとか、素晴らしいが多かった。その裏を狙った本。タイトルが惹きつけられる。ざんねんないきものとは、効率 […]

雑学…料理・食べ物043 東京築地目利き協会。日本の魚食文化を広めるために、3年前に設立。魚や料理の専門家を招き、講師とした。魚の目利き「ブリ」。切り身のポイントは、はじめに天然か養殖かをみる。天然は腹の方が良い。養殖は […]

雑学…料理・食べ物005 うなぎを生で食べない理由。血液に毒があり、焼くと消える。2016.06.12″林先生が驚く初耳学”より うな重の並と特上の違いは、うなぎの量。近畿大学では、うなぎ味の魚の […]